味全六大明星产品——活性乳酸菌、每日C果汁、味全酸奶、谷物奶、严选牧场牛奶以及贝纳颂咖啡凭借健康、绿色的理念受到了消费者的喜爱。

那么，这些产品是怎样生产出来的呢？每一个生产环节是否安全卫生。上周六上午，由杭州市市场监督管理局、市消费者权益保护委员会、杭州日报报业集团共同主办，每日商报社、杭商全国理事会承办的“2019（第六届）中国透明工厂”评选活动邀请了消费者代表、行风监督员、小记者等60多人，一起走进了位于钱塘新区的杭州味全食品有限公司。

作为本报精心打造的品牌公益活动，中国透明工厂评选今年已是第六届举办，而味全则是连续第五年参加这项活动。

活动当天，参访团依次参观了全自动生产线、信息化系统、冷库（码垛区）、检验分析中心等生产全环节，了解味全的透明生产和品控体系，感受味全品牌馆展示的企业文化。在与生产管理者面对面的交流过程中，也让消费者对味全的产品质量和安全更添信心。

打造“味全品牌体验馆”成为亲子教育第二课堂

杭州味全食品有限公司整个厂区面积近9万平方米，每日C果汁、优酪乳、乳酸菌等市面上常见的味全代表产品，在这里都有生产。

味全透明工厂有特色的地方，是在厂区内专门辟出了1500平方米的空间，打造了“味全品牌体验馆”，将冰冷的生产线和具有童话宫殿风格的场景融为一体，让工厂成为适合亲子教育实践活动的“第二课堂”。

据味全品牌体验馆负责人章杨介绍，味全品牌馆至今已累计接待了130多个国家和地区，超过15万名参观者的到访。

参访的站就是“品牌体验馆”，这是一幢通体白色的圆柱形建筑，一楼被打造成为一片奶牛牧场景象，里面摆放了奶牛雕塑和奶农人形立牌。品牌馆二楼的简报厅，则被设计成为一个小剧场，四周的墙上，一块块写满了荣誉的奖牌，见证着这家企业进入中国内地市场之后的不懈努力。

在简报厅，导览员为每一位参访者送上了味全的“明星产品”，并用课程与动画的形式，开设了一场趣味盎然“味全课堂”，让大家在正式参访之前，对味全的企业文化、乳品知识、生活科普等有了直观的了解。

架设玻璃幕墙参观走廊透明工厂全貌尽收眼底

走出简报厅，穿过人行道，参访者进入了4层楼的白色厂房，这里也是味全“透明工厂”的核心区域。

为了让参观者“零距离”参观生产过程，味全在1.5层和2.5层之间架设了参观走廊，走在这条长廊上，消费者可俯瞰生产线运行全貌。

今年，场馆进行了提升改造，在内部装潢设计上融入了绿色、健康的理念。在参观走廊一侧墙上，画满了可爱的卡通造型和人物画像。而另一侧，透过全透明钢化玻璃观景天窗，可以看到杀菌区、成品区、果肉蒸煮室、包装区的各种大型设备，这些设备串连成一条条全自动生产线。

而参观走廊的另一面墙上，则是味全数据中心机房及味全供应链信息化看板。在这8块看板上，上面集合了味全大陆事业所有应用系统与中心网络设备，销售、检验数据报表等，这里是味全大陆数据信息交流中心，也是实施各项业务的助手。这8块屏幕，真正做到了通过可视化的数据全方位呈现“透明工厂”的魅力。

今年，参观走廊内还增设了优酪乳DIY、味全专属奶牛趣味问答等互动体验环节，让消费者在寓教于乐中，了解味全，了解食品科学。

让我们记忆尤深的则是味全荣誉厅，在这里摆满了各式的奖牌、奖章，彰显着这家企业对于高品质的坚守与追求。

严把产品质量关口确保产品安全可靠

走出参观走廊，来到下一个参访点——工厂成品库，进入成品库后，参访者们顿感寒意袭人。据仓管科彭滢科长介绍，成品库为大型冷藏仓库，为保证产品的新鲜和品质，必须常年保持0℃-7℃恒温。

在成品库的码垛区，只见一条条巨型的机械手臂来回舞动，这些机械手臂可代替人工，将生产线上包装好的一箱箱饮料抓取下来自动码放至空栈板上，并整齐堆放，送入冷库。

而接下去参观的检验分析中心则是味全各种产品质量的“总把关口”。原料和成品都要在这里进行严格检测。品尝师依照各个产品的特性，用眼、鼻、口对产品感官进行评鉴，化验师则对各种营养指标和安全项目进行检测。

据了解，杭州味全检验分析中心在2015年通过了CNAS国家实验室认可，实验室分为理化和微生物两个部分，主要对原辅料进行检测验收和成品出厂检测，除确保满足国家的相关标准要求以外，每年还会制定风险计划，对原辅料和成品进行风险项目检测。

味全检验分析中心负责人孔文娟介绍，中心新引进的行业先进的ICP-MS和LC-MS-MS液相质谱仪，将金属元素检测能力提升至70多种，农药残留和兽药残留检测能力提升至几百种，确保上市的产品安全可靠。

参与行业准则的发布以健康理念收获认同

忠实的消费者应该已经发现，这几年味全在品牌形象和产品种类上不断升级推新，在生产工艺和产品品质上也进行了全面优化和提升。从每百毫升含有600亿丹麦超活菌的乳酸菌，到自然发酵的简单点酸奶系列，这些近年推出的新品，无一不是以肠道健康的“保卫者”形象上市，收获消费者的认同。

今年，味全又全新上市了益生菌与谷物相结合的创新饮品——“谷的优格”，其甄选澳洲阳光燕麦、墨西哥奇亚籽、砀山黄桃以及藜麦等优质食材，采用优质生牛乳发酵，不仅让产品与早餐市场契合度更高，也使品质与口感具有双重保障。

在今年举行的“第十四届益生菌与健康国际研讨会”上，味全携手政府部门、行业专家等，发布了《益生菌的科学共识（2019年版）》，并分享了企业在益生菌与谷物结合的创新应用实践。共同为营造良好的益生菌行业生态环境添砖加瓦，体现了一家品牌企业的社会责任感。