水市场已然进入激战局面。

根据《2018-2023年中国瓶装水行业市场前景及投资机会研究报告》显示，近年来，我国瓶装水行业零售量保持着10%以上的增速，众多企业纷纷入场。2019年，瓶装水市场预计还将实现10%的增长并突破52%的饮料行业占比，发展前景大好。

在一片蓝海下，也有不少企业为了分食市场蛋糕，在瓶装水上标注“活性水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他内容。2016年1月1日起，新国标对饮用水市场重新洗牌，名目繁多的概念水陆续退出舞台。目前，市场上瓶装水品类大致分为自流井水、矿泉水、天然水、纯净水、井水、泉水六种。新品类的开创可谓艰难，但创新也成为主流。

而在近两年具有特性的瓶装水品类开创中，今麦郎凉白开算一款重头产品。其开创的“熟水”品类，既有传承又有创新，使饮用水行业迎来了新一轮变局。

熟水品类，变局下的“新担当”

在“生水”市场高中低端品牌竞争均已白热化的今天，如何开创新品类是整个瓶装水市场都在探索的问题。而今麦郎选择突破“生水”的重围，创新开拓“熟水”品类，填补市场空白，成功抢占市场先机。

2016年5月，今麦郎饮品股份有限公司重磅推出新品凉白开，并打出“首款瓶装熟水”的概念。其采用UHT125℃超沸点纯物理杀菌，绝无化学副产物残留，是国际上公认的有效、安全的杀菌方式，确保了凉白开的产品品质。

就此，瓶装水市场领域终于闯进一位主打“喝热水、真解渴”的“搅局者”。

2017年，今麦郎饮品与国内赛事CBA达成合作协议，今麦郎凉白开成为未来三个赛季CBA联赛官方饮用水。

竞争激烈，凉白开为何还能成功

当前，尽管瓶装水市场还有较大增速空间，但竞争品类繁多，品牌林立，要想打造新的品类十分艰难。为什么今麦郎凉白开能在这几乎固定的市场盘子中分夺一块蛋糕呢？这背后，至少有两大原因。

首先，在市场上其他水企还是大肆宣传“水源地”概念的时候，凉白开成功开创“熟水”品类，进军瓶装水领域中一块空白的蓝海地带。同时，凉白开立足喝熟水习俗，让中国人有天然的亲切感。

中国人喝熟水的习惯可以追溯到战国时期，经过两千年的传承，凉白开早已成为健康饮水的代名词。科学实验也证明，将水烧开晾凉后的熟水，活性增强，利于身体吸收。而今麦郎将凉白开进行便捷化包装，消费认知度较为熟悉，易打开市场局面。

其次，凉白开的适用场景丰富，且与如今渐趋深入的健康理念相符。

比如，宝宝对饮食安全要求高，开水冲奶等待时间长，此时可选择熟水加温快速冲泡，温和易吸收，呵护宝宝肠胃；运动员比赛需快速补水，但饮料甜腻不解渴，生水性凉易腹泻，凉白开熟水更易吸收，补水更解渴；体寒宫寒的女性也更适合饮用经过加热烧开后的熟水，其寒性大大降低；长途驾驶、自驾游途中，瓶装熟水不涨肚，开车更舒服；老年人肠胃弱，熟水更顺气、降噪、润体。

总而言之，凉白开在育儿、健康、养生、运动等各领域中，均有较高的适应性。今麦郎凉白开也正是凭借适应场景的多样化，助其开拓出更广阔的市场。在产品纷繁复杂、市场混乱激战的现有局面下，今麦郎凉白开在市场上将会占据怎样的局面？笔者认为，随着时间的拉长和沉淀，今麦郎凉白开将会在瓶装水市场上分食更大的蛋糕，让我们拭目以待。