详情    诸城枳沟曲府烧鸡 诸城枳沟曲府烧肉 诸城枳沟曲府烤鸡背 诸城烧鸡烧肉培训基地 诸城枳沟曲府原味烧肉 曲经理 电话 15005361846 全国免费服务热线4008882704 QQ794066963 潍坊诸城特产，枳沟烧鸡烧肉，曲府烧烤被选为国际风筝联合会指定专用精品生产企业！潍坊风筝会指定专用产品！诸城烧烤是以猪头肉，猪蹄，猪内脏和鸡等为原料，经腌制，煮熟，熏制着色而成的一种风味独特，口味纯正，营养丰富的禽畜肉食品。软包装诸城烧烤近几年来风靡一时，深受好评，具百度百科记载；枳沟烧鸡是源于山东省诸城市枳沟镇的风味烧烤之一，独特的烧烤饮食文化造就的这一特色食品，深受人们喜爱，值得一尝！枳沟烧鸡色香味俱全，其独有的烧烤风味令人回味无穷。曲经理 电话 15005361846 全国免费服务热线4008882704 QQ794066963 工艺要点 1．解冻清洗。将从屠宰厂购入的鲜、冻畜禽产品用冷水浸泡解冻，清 洗干净，去除冰渣等物。 2．原料挑选。挑选肌肉有光泽、红色均匀，脂肪洁白或微黄，肉质坚 实，外表湿润不粘手、弹性较好，无异味的猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡翅、 鸡爪、白条鸡为原料。 3．清洗。清洗去除粪便、血污、毛发等杂物，在清洗池内流水清洗2 4小时左右，达到洁净、无异味。难以清洗的内脏可用碱水搓洗，以彻底去 除内脏腔内黏膜及残液，使其干净、无异常气味。 4．腌制。将原料肉桂、豆蔻、枸杞、八角、茴香、姜、葱段、盐、酱 油等10余种调料浸泡腌制，使调味品等充分浸透到深部组织中 去，以保证肉品的内外口味一致。 5．煮熟。将腌制好的原料放到加入调味品的锅中煮熟，最好用铸铁锅 煮，以保证口味纯正。 6．熏制着色。把煮熟的原料趁热捞出，沥干水分，在熏制着色的锅中 放入红糖，装入煮熟的原料，文火烧至冒黄烟，约5分钟左右，将肉品表面熏至酱红色或焦 黄为止。 7．晾透。着色以后的原料，要放在低温、干净无菌的晾架上晾透，去 除异味，并防止变质。 真空包装。按照出厂规格，用真空包装机抽空密封，以防细菌侵入 曲经理 电话 15005361846 全国免费服务热线4008882704 QQ794066963 诸城枳沟曲府烧鸡 诸城枳沟曲府烧肉 诸城枳沟曲府烤鸡背 诸城烧鸡烧肉培训基地 诸城枳沟曲府原味烧肉
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