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代餐饼干主要是通过低热量、高纤维来增加饱腹感，减少热量的吸收来达到减重的效果。
代餐饼干中含有小麦粉、大豆粉、绿豆粉等各种谷物、豆类、薯类，和一些蔬菜粉或脱水蔬菜。
无糖饼干是在普通饼干制作的基础上，
添加了无糖原料---麦芽糖醇来代替白砂糖精心制作而成的。
此种无糖饼干不仅保留了饼干的风味特点，而且在食疗方面更有显著的效果。
麦芽糖醇具有防龋齿的功能，而且含热量低，在人体内不会使血糖升高，
能够促进钙的吸收并能减少脂肪的形成，所以非常适合糖尿病、
肥胖病患者及喜爱身材苗条的人群食用。把麦芽糖醇添加到食品中做成无糖食品，
已成为21世纪人们的饮食时尚。
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